答：采购人或采购代理机构不能通过考察方式改变评审结果。如果中标单位的有关工艺不符合招标文件的要求，可以在签订合同时要求该供应商严格按照招标文件的要求履约。如果供应商不能按要求履约，可以按《合同法》的相关规定要求相关赔偿。法律依据为《政府采购法实施条例》第四十四条第二款，《政府采购法》第四十三条。